イベント情報

令和６年度　第３回セミナー＆交流会を開催します！

「京都フードテック研究連絡会議」では、京都ならではのフードテックによる農林水産業や食品産業の問題解決、京の食の高付加価値化を図るため、産学公連携による共同研究体制の整備及びネットワーク構築を目指して活動しています。

今回は、昨今多様化する消費者ニーズに対応できる「新感覚の『京の食』の研究と商品開発推進を目指す！」をテーマに、下記のとおりセミナー＆交流会を開催しますのでぜひご参加ください。

記

１. 日時　　　令和６年１２月９日（月）　１３時００分から１６時３０分まで

２. 場所　　　京都リサーチパーク　４号館B１F　バンケットホール（京都府京都市下京区中堂寺粟田町９３）

３. 開催内容

（１）開会あいさつ（京都府）

（２）今年度の「京都フードテック研究連絡会議」の取組について

（３）第１部　セミナー

　　　　①「麹菌を用いた新たな代替肉『麹肉』の開発について」（※麹肉の試食もあります。）

筑波大学生命環境系／微生物サスティナビリティ研究センター

准教授　萩原大祐　氏

　　　　②「江戸時代の『食』から考えるフードテック～もどき料理を事例に～」

立命館大学食マネジメント学部

教授　鎌谷かおる　氏

　　　　③「京都のホテルにおけるアレルゲン対応の現状と課題」

　ホテルグランヴィア京都総料理長　柏木健一　氏

（４）　第２部　意見交換・交流会

少人数ごとにテーブルに分かれ、時間を区切ってメンバーを変え意見交換

ご自身がPRしたいことをA4用紙１枚でご持参ください。（詳しくは別紙をご覧ください。）

会議終了後、16時30分まで名刺交換会予定（自由参加）

４. 参加方法

参加費無料　事前申込制、定員３０名、先着順です。

以下URL又はQRコードからお申込みください。

申込締切：12月４日（水）

イベントの詳細は、以下の開催要領およびチラシをご覧ください。